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jeudi
Au Club Alpin

La Carte

ENTRéeS


LA TRUITE/ Rose de truite marinée, fumée minute au sapin, saladine d’herbes, sauce feta parfumée à l’huile de sapin > CHF 30.-

 

L’OMBLE CHEVALIER / Rôti au barbecue, déclinaison d’échalottes et jus au vin rouge > CHF 35.-

 

L’OEUF / Poché, composition de chou-fleur et livèche > CHF 25.-

 

LE COCHON/ Poitrine de cochon laquée, burrata et oseille, oignon aigre-doux
> CHF 30.-

 


PLATS

 

LA FÉRA / Rôtie, composition de laitue et de pomme acidulée, beurre monté au cidre > CHF 48.-
 
LES RAVIOLES/ Ravioles à la truffe noire et déclinaison de salsifis parfumés à la reine-des-prés > CHF 58.-

 

LE VEAU/ Côte de veau rôtie, poitrine laquée, texture de pomme de terre parfumée au thym > CHF 62.-

 

LE COCHON/ Côte grand cru rôtie, raviole de poitrine confite, déclinaison de panais parfumés au foin > CHF 56.-

 

 


DESSERTS

 

CHOCOLAT ET BETTERAVE / Gourmandise autour du chocolat Felchlin et de la betterave en différentes textures > CHF 20.-

 

AIL NOIR ET TOPINAMBOUR / Déclinaison sucrée de topinambour et d’ail noir sous forme de glace et meringue croustillante > CHF 20.-

 

CYPRÈS / Fraîcheur autour de la pomme, chocolat blanc parfumé au cyprès et agrumes > CHF 20.-

 

Chariot de fromages >  CHF 15.-

 

Provenance viandes : Suisse

Provenance poissons : Suisse


En cas d’allergies, d’intolérances ou de requêtes particulières n’hésitez pas à nous consulter.

 

 

 

 

*Parce que nous nous soucions de notre région, notre restaurant est labellisé Grand Entremont. ​

 

 

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