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mercredi
Au Club Alpin

La Carte

ENTRéeS

 

Mosaïque de Truite de Vionnaz confite, Composition de Haricots,

Basilic et Groseilles CHF 34.-

 

Artichaut, Persil, Ail nouveau, Citron caviar et sauce Bagna Cauda

à la Féra fumée CHF 28.-

 

Poitrine de Cochon laquée, Laitue, Burrata et Citron caviar CHF 32.-

 

Berlingot de joue de Boeuf, Composition de Carottes parfumée au Géranium CHF 30.-

 


PLATS

 

Volaille de la Gruyère en deux services, Olives noires, Blette et Mélisse

CHF 58.-

 

Côte de Boeuf rassie sur Os rôtie au Barbecue, Composition d'Aubergines et Roquette CHF 64.-

 

Cappelletti de Sérac d'Alpage, Texture de Tomate parfumée à l'Oseille, Caviar suisse Oona CHF 58.-

 

Sandre des Alpes rôti au Barbecue, Déclinaison d'Asperges, Persillade et Beurre blanc au Combawa CHF 58.-

 

 


DESSERTS

 

Gourmandise autour du Chocolat blanc, de la Fraise et du Sureau CHF 28.-

 

Fraîcheur à la Framboise, à la Verveine et au Calamansi CHF 28.-

 

Texture de Cerises, Chocolat Felchlin et Estragon CHF 28.-

 

Chariot de Fromages CHF 22.-

 

Provenance viandes : Suisse, Europe

Provenance poissons : Suisse, Europe


En cas d’allergies, d’intolérances ou de requêtes particulières n’hésitez pas à nous consulter.

 

 

 

 

*Parce que nous nous soucions de notre région, notre restaurant est labellisé Grand Entremont. ​

 

 

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