Les Menus

l’échaPpée

Mise en bouche

Le risotto Grande Réserve, composition de poireaux, sauge et féra fumée

La perche de Loë, déclinaison d’endives et sabayon au safran de Mund

Le filet de volaille nappé de sauce suprême parfumée à la caméline, texture de cuisses et champignons en tourte

La gourmandise autour du chocolat Felchlin et de la betterave

Mignardises

Menu > CHF 95.-

Chariot de fromages > 15.-

Accord mets et vins > 60.-

L’AROMATIQUE

Mise en bouche

Ravioles à la truffe noire et déclinaison de salsifis parfumés à
la reine-des-prés

Sandre rôti au barbecue, céleri acidulé et sauce à la livèche

Poitrine de cochon laquée, burrata et oseille, oignon aigre-doux

Boeuf maturé rôti au feu de bois, millefeuille de paleron au sapin, composition de chou-fleur et jus corsé

Fraîcheur autour de la pomme et du chocolat blanc parfumé 
au cyprès

Mignardises

Menu > CHF 130.-

Chariot de fromages > 15.-

Accord mets et vins > 90.-

LE VégétaL

Menu végétarien surprise élaboré par notre chef

3 plats > CHF 49.-
5 plats > CHF 89.-

rANDONNEUR

Du mercredi 22 au vendredi 24 mars 2023

Poitrine de veau, chou-fleur, livèche et sauce feta

-

Omble rôtie au barbecue, déclinaison d'échalottes et sauce au vin rouge

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Gourmandise autour de la betterave et du chocolat Felchlin

Menu 3 plats  > CHF 55.-

Seulement le midi (hors week-ends)

Parce que nous nous soucions de notre région, notre restaurant est labellisé Grand Entremont. ​

Provenance viandes : Suisse

Provenance poissons : Suisse

En cas d’allergies, d’intolérances ou de requêtes particulières n’hésitez pas à nous consulter.

Sur demande, il est envisageable de modifier les menus établis contre supplément.