LE POSTE
Le restaurant Au 1465, 1 étoile Michelin et 16/20 au Gault & Millau sous la direction du chef Mariano Buda est à la recherche d'un(e) sommis(e) sommelier.
Taux d'activité : 100%
Entrée en fonction : décembre 2023
Contrat : CDI
Forme de travail: travail en équipes, dimanche et jours fériés
MISSION
En collaborant étroitement avec l’équipe de salle, vous vous assurez du bon déroulement du service sur l’ensemble des tables. Vous veillerez à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service. Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme du service en salle, s'organiser pour minorer les temps d'attente du client.
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
- Conseil et service des vins auprès de la clientèle du restaurant. gestion et organisation de la cave conjointement avec le chef sommelier
- Connaissances des domaines en particulier valaisans et suisses
- Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident
- Participation à la vérification du dressage des tables de son rang avant, et du nettoyage en fin de service
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise
Compétences requises
- Expérience en qualité de sommelier/ère dans un ou plusieurs établissements de choix d’au minimum 1 an
- CFC spécialiste en restauration/ Etudes supérieures en Hôtellerie-restauration
- Maîtrise des langues ; français, anglais (allemand, un atout).
PROFIL
- Connaissances des vins et des vignobles, notamment suisses, réactivité, capacités d’écoute et d’organisation essentielles
- Bonne capacité de communication et force de proposition
- Excellent relationnel, attitude avenante et orientée vers le client
- Capacité à gérer les conflits. Diplomatie et discrétion
- Aptitude à travailler en équip
- Habileté et rapidité d’exécution
- Flexibilité, disponibilité et polyvalence.
Merci d'envoyer un dossier complet à recrutement@auclubalpin.ch (CV + lettre de motivation)
Cette expérience est faite pour les amateurs de cuisine raffinée. Notre chef Mariano Buda travaille des produits de la région et les sublime grâce à sa passion de l'esthétique et la mise en exergue de saveurs subtiles.
Avec une capacité maximale de 16 personnes, notre Spa garantit relaxation et sérénité. L'expérience Art & détente vous permet de vous relaxer dans un cadre exceptionnel.
Vous n’avez pas réservé de chambre chez nous mais vous rêvez de venir vous détendre dans notre Spa? Nous proposons des offres « Day Spa » qui combinent un accès à notre espace Wellness et un menu " L'Échappée " ou un petit-déjeuner à notre restaurant Au 1465
Laissez-vous guider par notre sommelier pour vous concocter une dégustation sur-mesure selon vos envies. Novice ou amateur, vous saurez apprécier ce moment privilégié et insolite dans la cave de l'hôtel Au Club Alpin.
Découvrez notre expérience intimiste "Fonduelac"
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