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Au Club Alpin
Job

Sommelier(e), chf(fe) de rang au restaurant Au 1465

Au Club Alpin, est un nouvel établissement hôtelier situé sur les rives de Champex-Lac, à 1465m d’altitude, en Valais. Refuge privilégié au cœur de la station, il promet une expérience bien-être de haut standing, dans un cadre contemporain et chaleureux.

L’établissement a une capacité d’hébergement de 16 personnes. Le restaurant 1465 se définit par une cuisine bistronomique d’exception animée par la passion et la créativité de son duo de chefs valaisans. Le Club Alpin propose également une terrasse magnifique au bord de l’eau, un bar et espace lounge, une salle de réunion, ainsi qu’un spa-wellness propice à l’absolue détente.

Enjeux et responsabilités du poste

En charge du choix des vins, responsable des achats auprès des viticulteurs et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement. Se tenir au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité. Gestion de la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles.

En salle, conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. Sous l’autorité du maître d’hôtel et après la prise de commande faite par ce dernier, faire le service à table et débarrasse aidé par des commis.

Lors de la mise en place des tables, vérifier que rien ne manque. Connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, et maîtriser les annonces de plats et techniques de présentation.

  • CFC spécialiste en restauration/ Etudes supérieures en Hôtellerie-restauration.
  • Diplôme ou brevet certifié en sommellerie.
  • Expérience en qualité de chef de rang d’une durée minimum de 2 ans.
  • Maîtrise des langues ; français, anglais (allemand, un atout).
  • Personnalité dynamique, déterminée et ouverte.
  • Bonne capacité de communication et force de proposition.
  • Excellent relationnel, attitude avenante et orientée vers le client.
  • Capacité à gérer les conflits. Diplomatie et discrétion.
  • Aptitude à travailler en équipe, leadership naturel.
  • Habileté et rapidité d’exécution Flexibilié, disponibilité et polyvalence.

CDI A 100%, DATE D’ENTREE EN FONCTION : 11.12.2020

 

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This experience is made for lovers of fine cuisine. Our duo of Valaisan chefs work with products from the region and sublimate them with their creative cuisine.

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